25 décembre 2009
Joyeux Noël !
Joyeux Noël à toutes et à tous !
22 décembre 2009
Plus que 4 jours ...
...avant la fin du concours de Noël !
Pensez à me faire part de vos créations !
14 décembre 2009
Brochettes de petits pains
Voici une idée toute simple pour vos tables de fêtes : des brochettes de petits pains à personnaliser selon les plats que vous servirez.
Pour 9 petites boules de pain (3 brochettes):
Verser dans la cuve de la MAP (ou pétrir à la main) :
- 150 g d'eau à température ambiante
- 1/2 càc de sel
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger.
Lancer le programme "pâte seule" (ou laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud)
Quand la pâte est levée, la diviser en 9 boules d'environ 40-45 g chacune.
C'est à ce moment que l'on personnalise les petits pains : graines, épices, fruits secs, fromage... selon le menu que l'on prévoit de servir.
Par exemple, j'ai fait : 3 pains au noix, 3 aux graines de pavot et 3 aux épices tandoori.
Poser les petits pâtons sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Recouvrir d'un linge humide et laisser reposer une heure au chaud.
Préchauffer le four à 240°C.
Cuire 10 min à 240°C et 10 min à 180°C.
Quand les petits pains sont refroidis, les piquer sur les piques à brochettes et les disposer dans les assiettes des convives, ou dans un petit vase.
N'oubliez pas le concours de Noël...
11 décembre 2009
Concours de Noël : "Décos à croquer"
Bonjour à toutes et à tous,
comme vous avez pu le constater, je ne suis pas très présente ces temps-ci, car très prise par mon travail.
Pour me faire pardonner, j'ai décidé d'organiser un petit concours pour Noël :
Pour cela, c'est très simple : réalisez pour Noël, une déco qui se mange !
Il peut s'agir d'une décoration pour la maison, le sapin, la table... Sucrée ou salée, selon votre goût.
Vous pouvez ajouter quelques éléments non comestibles, mais ils ne doivent pas être trop nombreux.
Bref, laissez place à l'imagination !
Le concours s'articulera en deux catégories : adultes et enfants.
Vous pouvez donc me transmettre les créations de vos bambins, si vous le souhaitez ! (en me précisant leur prénom et leur âge)
Pour participer :
- mettez votre création (et/ou celle(s) de vos enfants) sur votre blog, et laissez moi un message pour me prévenir avant le 25/12/2009 minuit.
- si vous n'avez pas de blog : laissez-moi un commentaire, et je vous écrirais un mail pour récupérer la photo ou les photos.
- si vous vous inspirez de recettes existantes, merci d'indiquer la source, par respect pour les créateurs.
- je n'accepterais qu'une seule photo par participant(e) et/ou par enfant (dans la limite de 3 photos)
- dans les jours qui suivent, je mettrais toutes les réalisations sur mon blog, et avec l'aide d'un jury impartial et incorruptible, je choisirais la meilleur création selon plusieurs critères : originalité, photographie, qualité artistique, ingrédients...
- la meilleure création retenue par le jury dans chaque catégorie, sera récompensée par un petit cadeau...
17 novembre 2009
Pain marguerite
Voilà une recette toute simple et qui donne une mie qui n'est pas friable du tout !
Pour une belle marguerite, verser dans la cuve de la MAP (ou pétrir à la main !) :
- 150 g d'eau tiède
- 1/2 càc de sel
- 250 de farine blanche
- 1 sachet de levure de boulanger
Lancer le programme "pâte levée" (ou "pâte à pizza")
Diviser le pâton en 8 boules. Réunir 2 de ces boules en une plus grosse.
Former la fleur en plaçant la plus grosse boule de pâte au milieu.
Attention, ne pas trop serrer !
Laisser reposer 30 min à 1 heure au chaud, sous un linge humide.
Préchauffer le four à 240°C.
Répartir des graines sur le pain (humidifier légèrement si nécessaire)
Enfourner pour 15 min à 240°C, puis 15 min à 180°C.
Laisser refroidir sur une grille.
16 novembre 2009
Premiers chocolats...
En même temps que mon syphon, j'avais commandé chez Kookit un moule en silicone pour réaliser des chocolats. J'ai enfin trouvé le temps de le tester !
J'ai essayé : pistaches, mandarine fraîche et coco râpée
...simplement avec du chocolat pâtissier fondu.
Mon avis :
Un résultat très joli, avec un démoulage impeccable. La prochaine fois, il faudra que je mette moins de chocolat et que je réfléchisse sur des garnitures plus élaborées !
A suivre...
12 novembre 2009
Chantilly au chèvre complètement siphonnée (!)
Voici un super joujou que j'ai pu m'offrir grâce à une offre avantageuse de mon partenaire Kookit.
Je l'ai choisi en métal pour pouvoir faire des mousses, sauces et crèmes chaudes ou froides.
Après avoir testé une chantilly traditionnelle aromatisée à la vanille, voici une version salée au fromage de chèvre.
Je vous conseille de choisir un fromage de chèvre frais qui a du goût.
Pour un siphon de 0,5 L
- 150 g de chèvre frais
- 20 cl de crème liquide entière (ça ne marche pas sinon !)
- sel, poivre
Dans un saladier, écraser le fromage à la fourchette, et ajouter progressivement la crème afin d'obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer.
Verser le mélange dans le siphon et bien fermer.
Amorcer une cartouche, secouer le siphon verticalement une dizaine de fois, puis retirer la cartouche.
Réfrigérer 1 à 2 heures.
Servir en tenant bien le siphon la tête en bas, puis actionner délicatement le levier.
Il est possible de se passer du temps de réfrigération en utilisant des ingrédients bien froids et en ayant placé préalablement le siphon au congélateur une dizaine de minutes.
02 novembre 2009
Soupe d'automne
Voici une délicieuse soupe de saison, bien réconfortante par ces jours qui raccourcissent…
Pour 6 personnes :
- 600 g de potiron épluché et coupé en dés
- 30 g de beurre
- 1 boîte de marrons égouttés (500-600 g)
- ¾ litre d’eau
- 100 g de bacon
- 10 cl de crème liquide
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir les dés de potiron pendant 5 minutes.
Ajouter les marrons, puis l’eau, à hauteur.
Faire cuire 15-20 minutes à feu moyen à partir des premiers bouillons.
Hors du feu ajouter le bacon préalablement dégraissé et émincé, puis la crème.
Mixer le tout et servir.
26 octobre 2009
Muffins explosifs choco-noix
Voilà, voilà ! Enfin une petite recette !
Muffins explosifs… par la forme et par le goût, fort en chocolat...
Sans matière grasse, ces petits muffins sont extras pour le petit-déjeuner !
Pour une vingtaine de muffins :
- 150 g de chocolat pâtissier (au lait ou noir)
- 380 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de cacao en poudre
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 40 cl de lait
- 2 poignées de noix
Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le chocolat.
Dans un grand saladier, tamiser la farine, la levure et le cacao. Ajouter le sucre et bien mélanger.
A part, mélanger les œufs avec le lait, puis verser sur farine. Mélanger, puis ajouter le chocolat fondu et les noix. On doit obtenir une pâte bien homogène.
Graisser les moules à muffins si nécessaire. Les remplir aux ¾.
Enfourner pour environ 25 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
21 octobre 2009
Quelques nouvelles...
Bonjour à toutes et à tous !
Un petit mot rapide pour vous donner quelques nouvelles... quand même !
Le déménagement... s'est bien passé. Pas de casse, mise à part un bidon de lessive qui s'est renversé dans le camion !
Les cartons sont presque tous déballés. Je commence à prendre mes marques dans ma nouvelle cuisine, même si elle n'est pas encore tout à fait opérationnelle (il manque quelques rangements...)
Le boulot... j'ai commencé hier. Tout roule !
La connexion internet... ah ! le sujet qui fâche... il semblerait qu'il n'y ait pas l'ADSL par chez nous... Je ne remercie pas l'incompétence de FREE qui n'a même pas été capable de me le dire...
On a donc résilié notre l'abonnement. En attendant de trouver une éventuelle solution...
Mais ne vous inquiétez pas ! j'essaierai de poster quelques recettes du bureau à ma pause de midi ! (euh, là, désolée, mais je n'en ai pas en stock !)
Donc à bientôt !